こんにちは、庄右衛門スタッフです。

 

3月になると、少し気分もウキウキですね。

当社の地元・山武市は菜の花がいっぱい！

 

 

今日は超カンタンに今が旬の菜の花を、当社自慢の醤油麹(こうじ)ソースで美味しく愉しめるレシピご紹介です♪

 

 

菜の花の醤油麹de胡麻和え

醤油麹ソースは、当社自慢の醤油を米麹と混ぜ合わせた超万能調味料です。

 

醤油麹は良質な酵素がたっぷり！

抗酸化作用に優れているため老化の防止、疲労回復などにも効果が期待される栄養ある発酵調味料です。

 

食卓で手軽に使えて味がUPするのも大きな魅力。

例えば醤油麹ソースで納豆ごはんもイケますし、生野菜につけて食べてもGood(^_^o)b

調理前のお肉を醤油麹ソースに30分つけておくと、身が柔らかく味が深まります。

 

 

ではでは、カンタンに菜の花を美味しく味わえる、ごま和えの作り方がこちら。

 

材料(4人分)

菜の花 200グラム(だいたいひと束)

炒りごま 大さじ2

醤油麹ソース 小さじ2

＊お好みで砂糖を醤油麹ソースに混ぜても美味♪

 

作り方

①菜の花をさっと茹でる(軸のかたい部分を先に茹でるのがコツ。茹で過ぎ注意！)

②すり鉢でごまをすり、醤油麹ソースとよく混ぜる

③水けを切った①の菜の花を3〜4cmほどに切り、②と和えて、完成です！

 

 

旨味成分が豊富で「だいたい何でも美味しくしちゃう」醤油麹ソース♪

菜の花以外でも、お好きなお野菜でお試しあれ♪

 

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